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Le thé vert japonais Ayataka est fabriqué avec une méthode d'infusion unique "nigori" d'Aya-Taka qui lui confère un goût et une texture riches. Le thé est infusé lentement, sans être remué, en utilisant des feuilles de thé hautement traitées thermiquement pour faire ressortir la saveur originale, l'astringence et l'amertume du thé vert.